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猪肘子1000g 桂皮2.5g

大茴6g 花椒6g

姜4g 绍酒5g

粗盐40g 糖色10g

将猪肘子屡次冲洗制净,将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一同放进锅里。加旺火,民宿农家乐引荐,煮至猪肘出油;捞出来再次清洗洁净。

锅里肉汤撇沫、去杂质,过滤洁净。

再次放入猪肘子,旺火烧沸。转用中火,大约煮4小时,再转小火,约焖1小时,看锅内汤汁浓稠时,取出晾凉。

酱肘子可改刀后装盘,也可整个上桌。

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牛腱子肉1000g 茶叶2小勺

八角2个 桂皮5g

老抽1大勺 盐过量

糖1大勺 白酒过量

香叶过量 花椒过量

葱25g 姜25g

牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时,其中改换几次水,直到水变得明澈,没有血渗出为止。

将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封口。锅中参加清水,水中参加半小杯白酒,民宿怎样预订,将牛肉放入。

开战煮,煮至牛肉颜色变白,体积减少即可关火。然后将牛肉取出,用凉水冲洗洁净备用。

电锅里放入牛肉,参加切片的葱姜。倒入一大勺白酒,和其他调味料,最初将缝好的料包放入。

往锅中参加过量开水,盖上锅压上阀,定好工夫(40分钟),凉后即可捞出切片。

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