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酸菜鱼/清蒸鱼...

年年不足,所以团年饭上必需吃鱼~

川南川北口味不同,各家习气也不一样,

鱼的做法更是多种多样,但是一说到过年办席,

大家都会想到“烧条鱼”!

粉蒸肉

粉蒸肉糯而幽香,酥而爽口,

有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,

米粉油润,五香味浓郁。

而且用料不限,牛肉羊肉鱼肉猪肉都能蒸,

红苕南瓜土豆都能打底~

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板栗烧鸡块 

原料:栗子(鲜) 110克,鸡腿 500克,大葱10克,农家乐,姜5克,淀粉(玉米) 4克,蚝油10克,白酒5克,白砂糖3克 ,胡椒粉3克。

做法:

  1、板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,浦江特征农家乐,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出。

  2、鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫。

  3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

  4、用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟。

  5、待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。

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